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項目描述
麥芽糊精是DE值5-20的(de)(de)淀粉(fen)水解(jie)產(chan)(chan)物。它介于淀粉(fen)和(he)淀粉(fen)糖之間，是一種價格低(di)廉、口(kou)感滑膩、沒有任何(he)味道的(de)(de)營養性多糖。 溶解(jie)性能(neng)良好(hao)，有適(shi)度的(de)(de)粘度。吸濕(shi)性低(di)，不易(yi)結團(tuan)。有較(jiao)好(hao)的(de)(de)載(zai)體(ti)作用(yong)，是各(ge)種甜味劑(ji)、香(xiang)味劑(ji)、填充劑(ji)等的(de)(de)優良載(zai)體(ti)。有很好(hao)的(de)(de)乳(ru)化(hua)作用(yong)和(he)增稠(chou)效果(guo)。有促進產(chan)(chan)品成型和(he)良好(hao)地抑制(zhi)產(chan)(chan)品組織(zhi)結構的(de)(de)作用(yong)。成膜性能(neng)好(hao)，既能(neng)防止產(chan)(chan)品變形又(you)能(neng)改善產(chan)(chan)品外觀。極易(yi)被人體(ti)吸收，特別適(shi)宜作病(bing)人和(he)嬰(ying)幼兒童食品的(de)(de)基(ji)礎(chu)原料。對食品飲料的(de)(de)泡沫有良好(hao)的(de)(de)穩定效果(guo)。對結晶(jing)性糖具(ju)有抑制(zhi)晶(jing)體(ti)析出的(de)(de)作用(yong)，有明顯(xian)的(de)(de)“抗砂”“抗烊”作用(yong)和(he)功能(neng)。
一、工程概述
麥(mai)芽糊精也稱水(shui)溶性糊精或酶法糊精。它是以各(ge)類(lei)淀粉作原(yuan)料，經酶法工藝(yi)低程度控制水(shui)解轉化(hua)，提純，干燥而成。
生產工(gong)藝為：淀粉調漿第一次(ci)液化(hua)高(gao)溫滅酶第二(er)次(ci)液化(hua)滅酶脫色過(guo)濾離(li)子交換濃縮(suo)噴霧干(gan)燥產品。
二、設備特點
壓(ya)力噴(pen)霧干燥 一(yi)種(zhong)比(bi)較(jiao)好的方法是將(jiang)純化的麥芽糊(hu)精初蒸(zheng)濃縮(suo)液經(jing)熱(re)交(jiao)換器加熱(re)到110，用高壓(ya)泵經(jing)噴(pen)嘴噴(pen)入(ru)干燥室中與150200的熱(re)空氣接觸(chu)干燥到水分含(han)量3％以下，得到白(bai)色(se)粉(fen)末，這種(zhong)產品易(yi)溶于水，透明(ming)度高。
三、設備描述
壓力噴霧干燥(zao)(zao)機(ji)可以使溶液(ye)(ye)、乳(ru)液(ye)(ye)、懸浮液(ye)(ye)、糊狀物料(liao)(liao)(liao)噴霧干燥(zao)(zao)成顆粒干粉，速度(du)快效率高(gao)工(gong)序少。對(dui)于(yu)熱敏性(xing)物料(liao)(liao)(liao)，可保持物料(liao)(liao)(liao)的色(se)、香、味及溶解性(xing)。整個系統采用熱風介質開(kai)式(shi)循環物料(liao)(liao)(liao)并流的方式(shi)干燥(zao)(zao)，生產環境好(hao)，能(neng)基本實現自(zi)動(dong)化(hua)操作。壓力噴霧干燥(zao)(zao)機(ji)廣泛應用于(yu)有機(ji)及無機(ji)化(hua)工(gong)物料(liao)(liao)(liao)、樹(shu)脂及乳(ru)膠、蛋(dan)奶制品及食品、醫藥、陶瓷及電子(zi)材料(liao)(liao)(liao)。