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大豆豆渣膳食纖維閃蒸干燥機
一、項目概述
大豆(dou)豆(dou)渣(zha)(zha)是豆(dou)腐、豆(dou)漿及(ji)豆(dou)制品加工(gong)中(zhong)的(de)副產物(wu)，一般(ban)含水在80%左右，水分含量高(gao)，且含有一定量的(de)油(you)脂(zhi)，特別容易被(bei)微生物(wu)侵(qin)染(ran)和發酵而腐敗變質(zhi)，因此鮮豆(dou)渣(zha)(zha)的(de)及(ji)時干燥是豆(dou)渣(zha)(zha)能否得到(dao)廣(guang)泛(fan)應用的(de)關鍵步驟。
研究(jiu)表明，豆(dou)(dou)制品生產(chan)中(zhong)產(chan)生的(de)豆(dou)(dou)渣(zha)占全豆(dou)(dou)質量的(de)16%～25%。豆(dou)(dou)渣(zha)中(zhong)含有(you)豐富的(de)營養成分，包(bao)括蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素及黃酮物質，能(neng)有(you)效降低血漿膽固醇(chun)水平、改(gai)善(shan)(shan)血糖生成反(fan)應、改(gai)善(shan)(shan)大腸功能(neng)，具(ju)有(you)很好的(de)應用價值。但由于豆(dou)(dou)渣(zha)水分含量高，口感(gan)粗糙，因此(ci)不宜于加工、貯藏和(he)直接食用。一般作為(wei)動物飼料賤賣，甚至(zhi)直接丟棄(qi)，造成了資(zi)源的(de)極大浪費和(he)環境污(wu)染(ran)，因此(ci)豆(dou)(dou)渣(zha)如何有(you)效處理成為(wei)急(ji)需研究(jiu)和(he)解決的(de)問題(ti)。
目前主要有大(da)(da)豆(dou)渣(zha)滾筒干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)、大(da)(da)豆(dou)渣(zha)槳葉干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)、大(da)(da)豆(dou)渣(zha)微波干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)、大(da)(da)豆(dou)渣(zha)管束干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)等，但干(gan)(gan)(gan)燥(zao)的效率很低、能源消(xiao)耗(hao)大(da)(da)、成本投入高，但相對(dui)于(yu)豆(dou)渣(zha)產量來說處理(li)能力依(yi)然有限。因此(ci)，具(ju)有高效、節能、環保特點的豆(dou)渣(zha)新(xin)型(xing)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)工藝的開發和(he)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)設備的研制顯得(de)尤為(wei)重要。
我(wo)公司設計開發的(de)大豆渣膳食纖維高效(xiao)閃(shan)蒸(zheng)干燥(zao)機針對大豆膳食纖維類產(chan)品(pin)的(de)親水性(xing)強、初(chu)水分(fen)含(han)量高、蛋(dan)白(bai)含(han)量高、粘性(xing)大的(de)特(te)質特(te)性(xing)，采取了一系列獨創的(de)特(te)有技術(shu)和工藝來加以解決，以確保良(liang)好的(de)烘干效(xiao)果，產(chan)量大，能耗低，能實現比常規閃(shan)蒸(zheng)干燥(zao)機節能15%～25%的(de)效(xiao)果。
二、認識大豆渣膳食纖維
膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)一詞在(zai)1970年以(yi)前的(de)(de)營養學中尚不(bu)曾出(chu)現，是(shi)一般(ban)不(bu)易被消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)營養素(su)(su)，主要(yao)來自于植物(wu)的(de)(de)細胞壁(bi)，包含纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)、半纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)(su)、樹脂、果膠及木質素(su)(su)等。膳食(shi)(shi)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)是(shi)健康飲食(shi)(shi)不(bu)可(ke)(ke)(ke)缺少的(de)(de)，纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)在(zai)保持消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)系統(tong)健康上扮演著重要(yao)的(de)(de)角色，同時攝取足夠的(de)(de)纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)也可(ke)(ke)(ke)以(yi)預(yu)防(fang)心血管疾(ji)病、癌(ai)癥、糖尿病以(yi)及其它疾(ji)病。纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)可(ke)(ke)(ke)以(yi)清潔消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)壁(bi)和(he)(he)(he)增(zeng)強消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)功能，纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)同時可(ke)(ke)(ke)稀釋和(he)(he)(he)加(jia)速食(shi)(shi)物(wu)中的(de)(de)致癌(ai)物(wu)質和(he)(he)(he)有毒物(wu)質的(de)(de)移除，保護(hu)脆弱的(de)(de)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)道和(he)(he)(he)預(yu)防(fang)結腸癌(ai)。纖(xian)(xian)維(wei)(wei)(wei)可(ke)(ke)(ke)減(jian)緩消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)速度和(he)(he)(he)最快(kuai)速排泄膽固醇，所以(yi)可(ke)(ke)(ke)讓血液中的(de)(de)血糖和(he)(he)(he)膽固醇控制在(zai)最理想的(de)(de)水平。
三、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機工作原理
濕大豆(dou)渣物(wu)料由雙螺旋(xuan)加料器(qi)(qi)進入(ru)干(gan)(gan)燥機(ji)(ji)主機(ji)(ji)內,在(zai)高(gao)速(su)(su)旋(xuan)轉攪(jiao)拌(ban)器(qi)(qi)的(de)強(qiang)烈作用(yong)下,物(wu)料受到撞(zhuang)擊,摩(mo)擦(ca)及剪切的(de)作用(yong)下得到分(fen)散,塊(kuai)狀物(wu)料迅速(su)(su)粉碎,與熱空氣(qi)充分(fen)接觸觸、受熱、干(gan)(gan)燥。脫水后的(de)干(gan)(gan)粉料隨熱氣(qi)上升，分(fen)級(ji)環將大顆粒(li)(li)截(jie)留，小顆粒(li)(li)從環中心排出干(gan)(gan)燥器(qi)(qi)外，由旋(xuan)風分(fen)離(li)(li)器(qi)(qi)回收，未(wei)干(gan)(gan)透(tou)或大塊(kuai)物(wu)料受離(li)(li)心力作用(yong)甩向壁器(qi)(qi)，重新(xin)落到底(di)部被(bei)粉碎干(gan)(gan)燥。由于(yu)氣(qi)固(gu)兩相(xiang)(xiang)作旋(xuan)轉流(liu)動，固(gu)相(xiang)(xiang)慣性大于(yu)氣(qi)相(xiang)(xiang)，固(gu)氣(qi)兩相(xiang)(xiang)間(jian)的(de)相(xiang)(xiang)對速(su)(su)度較大，強(qiang)化(hua)兩相(xiang)(xiang)間(jian)的(de)傳熱性質，所以(yi)該機(ji)(ji)生產強(qiang)度高(gao)。
四、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機特點
1、多種(zhong)加料裝置供選擇，加料連(lian)續穩定(ding)，過程中間(jian)不會產生架橋現(xian)象。
2、干燥機底部設置特(te)殊的冷卻(que)裝置，避免了物料在底部高溫區產生變質現象(xiang)。
3、特(te)殊的氣壓(ya)密(mi)封裝置和軸承冷卻裝置，有(you)效延長(chang)傳(chuan)動(dong)部分使用壽(shou)命(ming)。
4、特殊的分(fen)風裝置 ，降低了設備阻力(li)，并有效提(ti)供了干燥器的處理風量。
5、干燥室裝有(you)分(fen)級環及旋流片，物料細(xi)度和終水份可調（如碳(tan)酸鈣終水分(fen)可調至≤0.1%）。
6、相對其它干(gan)燥方法而言(yan)，可(ke)有效(xiao)增加物料(liao)比重。
7、干燥室內周向(xiang)氣速高，物料(liao)停留時間短，有效(xiao)防止物料(liao)粘壁及熱敏性物料(liao)變(bian)質現象，達到高效(xiao)、快速、小設(she)備、大生(sheng)產。
